La Picona – Cerveza IPA inglesa artesanal de Canarias
La Picona es una cerveza IPA inglesa artesanal de Canarias, inspirada en el estilo tradicional británico que dio origen a las India Pale Ale modernas. Con un contenido alcohólico del 5,5%, un amargor moderado de 40 IBU y un color cobrizo intenso con reflejos rojizos (25 EBC), esta cerveza se caracteriza por su equilibrio entre dulzor maltoso y amargor seco, con aromas envolventes a caramelo y toffee.
Está elaborada con dos tipos de malta de cebada: Pale Ale y Caramel, que aportan profundidad y suavidad, sin restar protagonismo al lúpulo. La espuma es clara, cremosa y persistente, y su carbonatación es media, ofreciendo una sensación en boca redonda y muy satisfactoria.
La Picona rinde homenaje a la historia del estilo IPA inglés, surgido en el siglo XVIII para resistir los largos viajes marítimos hacia la India. Aumentar el lúpulo y el alcohol era la clave para conservar la cerveza en condiciones óptimas, y ese espíritu perdura hoy en cada trago de esta receta.
Elaborada en nuestro obrador en Tenerife, La Picona representa un viaje en el tiempo con alma canaria, adaptando un clásico británico a nuestro entorno y saber hacer.
Maridaje recomendado
El perfil maltoso y amargo de La Picona la convierte en una cerveza muy versátil:
-
Cocina picante o especiada, como curry indio, comida mexicana o salsas con guindilla.
-
Postres dulces, como pastel de chocolate, bizcochos especiados o crema catalana.
-
Quesos suaves pero intensos, tipo Gorgonzola joven o brie.
Ficha técnica
-
Estilo: English IPA (BJCP 12C)
-
Alcohol: 5,5% vol
-
Amargor (IBU): 40
-
Color (EBC): 25 (2 tipos de malta)
-
Formato: Botella 33cl
-
Origen: Elaborada en nuestro obrador en Tenerife
-
Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulo, levadura (contiene gluten)
¿Prefieres una IPA con perfil más cítrico? Descubre nuestra Agüita 101, una West Coast IPA seca y potente.
