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¿Qué es una IPA? Todo lo que necesitas saber sobre esta popular cerveza

En Agüita! Cerveza Artesanal, nos apasiona compartir nuestro conocimiento y amor por la cerveza, especialmente cuando se trata de estilos tan icónicos como la IPA. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué hace que una IPA sea tan especial? ¡Acompáñanos en este recorrido para descubrir todo lo que necesitas saber sobre esta cerveza tan popular!

¿Qué significa IPA?

IPA son las siglas de India Pale Ale, un estilo de cerveza que se originó en Inglaterra a finales del siglo XVIII. La historia cuenta que esta cerveza fue creada para soportar los largos viajes en barco desde Inglaterra hasta las colonias británicas en la India. Para conservar la cerveza durante estos viajes, los cerveceros ingleses comenzaron a añadir más lúpulo, un conservante natural. El resultado fue una cerveza más amarga y aromática, que conocemos hoy como IPA.

¿Qué la hace diferente?

Las IPAs son conocidas por su distintivo perfil de sabor, que es notablemente más amargo y aromático que otros estilos de cerveza. Esto se debe principalmente a la alta cantidad de lúpulo utilizado durante su elaboración. Los lúpulos no solo añaden amargor, sino que también aportan una variedad de aromas y sabores que pueden incluir notas cítricas, florales, frutales, de pino, y hasta especiadas.

Tipos de IPA

El mundo de las IPAs es increíblemente diverso, y hay varios subestilos que han evolucionado con el tiempo, cada uno con sus propias características únicas. Aquí te mencionamos algunos de los más populares:

  • American IPA: Esta es la versión más común de la IPA en los Estados Unidos y se caracteriza por un perfil de lúpulo más agresivo con sabores cítricos y de pino. Es una de las versiones más amargas de IPA.
  • New England IPA (NEIPA): Conocida por su apariencia turbia y su sabor suave y afrutado, las NEIPA son menos amargas que otras IPAs y tienen un cuerpo más cremoso. Son muy populares entre aquellos que prefieren cervezas menos agresivas en términos de amargor.
  • Double IPA (DIPA) o Imperial IPA: Estas son versiones más fuertes y más alcohólicas de la American IPA, con un perfil de lúpulo aún más pronunciado. A menudo tienen un contenido alcohólico superior al 7.5%.
  • Session IPA: Esta versión ofrece todo el sabor de una IPA, pero con un contenido alcohólico más bajo, generalmente por debajo del 5%. Es perfecta para aquellos que desean disfrutar de varias cervezas sin sentir los efectos del alcohol tan rápidamente.

¿Por qué son tan populares las IPAs?

Las IPAs han ganado una popularidad increíble en la última década, especialmente entre los aficionados a la cerveza artesanal. Esto se debe en gran medida a la gran variedad de sabores y aromas que ofrecen, lo que permite a los cerveceros experimentar y crear versiones únicas de esta cerveza. Además, el boom de la cerveza artesanal ha llevado a muchos a explorar estilos más aventureros y complejos, y la IPA ha sido un favorito natural.

¿Cómo disfrutar de una IPA?

Para disfrutar de una IPA en su máxima expresión, aquí te dejamos algunos consejos:

  • Temperatura: Las IPAs se disfrutan mejor a una temperatura de entre 7-12°C. Esto permite que los sabores y aromas del lúpulo se expresen plenamente.
  • Cristalería: Usa un vaso de pinta o un vaso tulipán para disfrutar de una IPA. Estos tipos de vasos ayudan a concentrar los aromas del lúpulo.
  • Maridaje: Las IPAs combinan bien con alimentos picantes, carnes a la parrilla, platos con especias intensas, y hasta con postres afrutados. La intensidad del lúpulo corta la grasa y resalta los sabores de los platos.

¿Te han entrado ganas de probar alguna? En Agüita! Cerveza Artesanal tenemos para ti algunas IPAs impresionantes, como nuestra clásica Picona, la niña bonita de la casa, o si te gusta algo más fuerte, la Agüita! 1.0.1, y si te gustan los sabores más frutales puedes decidirte por la nueva Mango NEIPASea cual sea tu gusto, tenemos la cerveza perfecta para tí, ¡y puedes comprarlas en el siguiente enlace!

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Glosario

Sabemos que no todos conocen muchos de los detalles que te contamos, así que si tienes dudas sobre alguno de los términos, aquí tienes una pequeña explicación de algunos de ellos.

Volumen Alcohólico

El grado alcohólico volumétrico de una bebida indica la cantidad de alcohol (etanol) en porcentaje por volumen, medido a 20 ºC. Por ejemplo, una cerveza con 5,5° tiene un 5,5% de alcohol, o 55 ml de etanol por litro. En las etiquetas, esto se muestra como «alc. 5,5 % vol.» o similar.

IBU

International Bittering Units (Unidades de amargo internacional), o simplemente escala IBU, se usa para cuantificar de una forma aproximada el amargor de la cerveza. Esta escala no mide el amargor percibido, sino la cantidad de Alpha Ácidos contenido en los lúpulos usados.

EBC

Es el acrónimo que se utiliza para medir el color de la cerveza y del mosto. Tabla de colores EBC y su equivalente en SRM.

BJCP (Beer Judge Certification Program)

El BJCP es una organización sin fines de lucro que establece estándares globales para la clasificación y evaluación de cervezas artesanales y caseras. Fundado en 1985 en EE. UU., el programa certifica jueces de cerveza y organiza competencias, proporcionando guías detalladas de estilos de cerveza. Estas guías son cruciales para cerveceros y jueces, enfocándose en características como sabor, aroma y apariencia. El BJCP juega un papel importante en la educación cervecera y en la promoción de la calidad y diversidad en el mundo de la cerveza artesanal.

Dry Hopping

El Dry Hopping es el proceso mediante el cual se añaden lúpulos secos a la cerveza en su estado de maduración, usualmente más de los que ya tiene, para darle un aroma mucho más intenso. Tradicionalmente, es un proceso que se lleva a cabo en cervezas de estilo pale ale, incluyendo las IPAs, pero algunos cerveceros utilizan la técnica en muchos otros estilos de cerveza.

IPA

La India Pale Ale (IPA) es un estilo de cerveza inglesa, pálida y espumosa, con alto contenido de alcohol y lúpulo, creada en la década de 1790 para durar en largos viajes marítimos y climas cálidos. El BJCP, fundado en 1985 en EE. UU., promueve la educación cervecera y la apreciación de la cerveza, certificando jueces de cerveza a través de exámenes y evaluaciones.

APA

Las American pale ales, con alrededor de 5% abv, se caracterizan por su uso significativo de lúpulos americanos, especialmente Cascade. Se diferencian de las pale ales británicas o europeas principalmente por el lúpulo americano y el uso de levaduras más limpias y dos tipos de maltas. Están relacionadas con las American India Pale Ales (IPAs), aunque las IPAs son más fuertes y lupuladas, y también se asemejan a las amber ales, que son más oscuras y maltosas debido al uso de maltas cristal.